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Ensalada de burrata con verduras braseadas y pesto Genovés

Ensalada verde con ventresca de atún, huevo, cebolla y tomate

Carpaccio de calabacín con lascas de parmesano y vinagreta de frutos secos

Carpaccio de vaca vieja madurada, mostaza antigua y lascas de parmesano

Steak tartar Mamut acompañado de sus tostas y mantequilla